Podzemí

V květnu 2006 jsme začali hledat prostory pro budování vinného sklepa, příp. vinotéky. Díky pomoci a zájmu tehdejšího starosty Pavla Malíka, jsme objevili zámecké sklepy. 

Vyřízení nezbytných formalit trvalo celý rok, ale souhlas s přestavbou nakonec přišel. Celý rok 2007 se bouralo. Ze sklepa jsme z části ručně vynesli asi 90 m³ suti. Zároveň se dělaly projekty, posudky, stanoviska, vyjádření a v červenci 2008 jsme dostali stavební povolení.

Po vyklizení zbytků technologie, vybourání různých vestaveb, vstupního schodiště, snížení podlah, přeložení plynu a vody jsme mohli začít budovat.

Postupně se podařilo vybudovat nové krásné vstupní schodiště, malou a velkou degustační místnost (která ukrývá vstup do tajné chodby), spojovací chodby, úplně nový vstup do sklepa a technické zázemí sklepa. Nejcennější částí sklepa je archiv vín s kapacitou cca 15.000 lahví.

Na přestavbu sklepa bylo dovezeno více než 9 000 starých cihel (z Jižní Moravy a Javorníka ve Slezsku). Historické prostory sklepa jsou vybaveny praktickými a zároveň krásnými díly uměleckého kováře Jana Světlíka.

„z uhlí na víno“

Prostory bývalé uhelné kotelny v podzemí zámku (památkově chráněném objektu) byly sice zdevastované, ale historické klenby z let 1455 – 1580, přímo volaly po změně účelu „z uhlí na víno“.

Hlavním účelem a cílem přestavby sklepa bylo přispět ke zvyšování kultury pití vína. Vedle pravidelných degustací vín, zejména moravských vinařů, je možné uložit si, za optimálních tepelných a vlhkostních podmínek, vína k delšímu zrání do archivních boxů. Prostory sklepa nabízíme i pro pořádání soukromých nebo firemních akcí.